Copiii sunt printre cei mai vulnerabili la efectele expunerii la substanțele chimice folosite în agricultură. Din acest motiv, România a dezvoltat un cadru tot mai strict privind utilizarea rațională a pesticidelor și îngrășămintelor. Obiectivul este reducerea expunerii, protejarea sănătății publice și prevenirea contaminării alimentelor consumate zilnic de cei mici.
În același timp, protecția sănătății copiilor nu se oprește la alimente, ci include și protejarea apei și a mediului în care hrana este produsă România beneficiază încă de resurse de apă valoroase, însă acest lucru nu trebuie să ducă la subestimarea riscului de poluare. Calitatea apei este fragilă: se poate degrada rapid, iar refacerea ei cere timp, investiții și eforturi susținute. De aceea, prevenirea poluării rămâne esențială.
Utilizarea rațională a pesticidelor și îngrășămintelor, un element important pentru sporirea siguranței alimentelor
În ultimii ani, politicile agricole din România au pus accent pe managementul integrat al dăunătorilor. Fermierii sunt încurajați să combine metode biologice, tehnologii digitale și substanțe chimice cu risc redus. Această abordare limitează folosirea pesticidelor la strictul necesar și reduce reziduurile care pot ajunge în sol, apă sau lanțul alimentar.
Siguranța alimentelor depinde de reguli clare, controale riguroase și aplicarea corectă a tratamentelor agricole. Substanțele folosite trebuie să fie aprobate, controlate și evaluate din punct de vedere al riscurilor, atât la nivel european, cât și național. Dozele, momentele și metodele de aplicare sunt reglementate, astfel încât pesticidele, îngrășămintele sau alte substanțe utilizate în agricultură să nu rămână în produsele alimentare în cantități care pot pune în pericol sănătatea consumatorilor.
Toate aceste măsuri reduc riscul ca fructele, legumele sau cerealele consumate de copii să conțină niveluri dăunătoare de pesticide sau nitrați. Dar siguranța alimentelor nu se oprește la produsele vegetale. Laptele, carnea și ouăle depind, la rândul lor, de condițiile din ferme, de calitatea apei și a furajelor, de igienă, de bunăstarea animalelor și de modul în care sunt folosite tratamentele veterinare.
În acest context, atenția pentru utilizarea corectă a antibioticelor în ferme completează măsurile care țin de siguranța alimentelor. În zootehnie, folosirea excesivă sau necorespunzătoare a antimicrobienelor poate contribui la apariția rezistenței la antibiotic, cu efecte asupra siguranței alimentelor și sănătății copiilor. De aceea, igiena și utilizarea prudentă a tratamentelor veterinare contribuie la siguranța alimentelor de origine animală, precum laptele, carnea și ouăle.
De la prevenirea poluării la siguranța alimentelor
Un element important în consolidarea siguranței alimentare este Proiectul RAPID. Deși scopul său imediat declarat este acela de a reduce poluarea în mediul rural, efectele se reflectă și în creșterea siguranței alimentare. În plus, programul contribuie la îmbunătățirea calității mediului și, implicit, a calității alimentelor.
Prin echipamentele care au intrat în dotarea Autorității Naționale Fitosanitare, devine posibilă identificarea rapidă a produselor alimentare contaminate cu pesticide sau nitrați peste limitele permise. Astfel, loturile neconforme pot fi retrase imediat de pe piață, înainte de a ajunge pe masa consumatorilor.
Un alt efect este informarea fermierilor și comercianților cu privire la riscurile identificate, pentru a preveni repetarea problemelor. Respectarea timpului de pauză înainte de recoltare are un rol esențial, pentru ca eventualele reziduuri să rămână sub limitele admise. În paralel, monitorizarea solului și a apei ajută la prevenirea acumulării unor substanțe cu efect toxic pe termen lung. De asemenea, formarea utilizatorilor profesioniști contribuie la manipularea și aplicarea produselor în condiții de siguranță și responsabilitate.
În plus, sprijinul acordat fermierilor pentru dotări moderne, atât în aplicarea pesticidelor și fertilizanților, cât și în îmbunătățirea condițiilor de creștere a animalelor, contribuie la același obiectiv: reducerea poluării, protejarea mediului și creșterea siguranței alimentelor.
Efectele au început deja să fie vizibile. Primul domeniu în care se observă acest lucru este îmbunătățirea controalelor preventive.
Protecția copiilor se construiește încă din locurile în care hrana este produsă: în câmp și în fermă. Utilizarea rațională a pesticidelor și îngrășămintelor, monitorizarea solului și a apei, controalele preventive și utilizarea responsabilă a antibioticelor în zootehnie fac parte din același efort: ca alimentele care ajung pe piață să fie curate, controlate și cât mai sigure.